Wij van restaurant Miri Mary Indian restaurant, Van der Helstplein 15H, 1073 AR Amsterdam, zijn op zoek naar 9 gemotiveerde Zelfstandig werkend Kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten.

Functieomschrijving en taken:

•       Zelfstandig werkend kok-I voor het bereiden van Indiase gerechten
•       Standplaats:Amsterdam
•       Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week

Toezien op en bereiden van gerechten

•       De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp) middelen zijn klaargezet.
•       Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.
•       Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
•       Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).
•       Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

•       Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
•       De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

•       De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
•       Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

•       Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
•       Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.
•       Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur instructies e.d.

Jouw profiel

Kennis en betekenisvolle vaardigheden

•       Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;
•       Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken.

Competenties:

•       Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
•       Weet te motiveren en enthousiast te maken;
•       Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
•       Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
•       Begint uit zichzelf, wacht niet af.
•       Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
•       Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
•       Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.
•       Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
•       Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
•       Komt met voorstellen om zaken beter te doen.
•       Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
•       Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
•       Blijft ook onder druk doelgericht werken.
•       In staat om het junior personeel in de keuken te begeleiden.

Dit is wat we je te bieden hebben:

•       Gevarieerde diensten
•       Leuke collega’s
•       Salaris conform horeca cao: €2550-3050, passend bij jouw ervaring;
•       Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren
•       Reiskostenvergoeding
•       Dagelijks schone bedrijfskleding
•       Wij bieden interne opleidingen aan.

Soort dienstverband: Fulltime

Arbeidsvoorwaarden:

•       Flexibele werkuren
•       Mogelijkheid tot promotie
•       Reiskostenvergoeding